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    国内的黑米产地在哪里?水稻知识

    来源:本站整理 发表于:2021-04-29 11:13:28 阅读:
    目前国内代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。黑米产地在我国的范围还挺广泛的,比如具有代表性的湖南地区、贵州地区、陕西地区等。
     

     
    东北黑米和洋县黑米的区别有哪些?
     
    1、从色泽上来说
     
    东北黑米比洋县黑米黑,光亮。洋县黑米基本保持原始状态,色泽浅,颜色有黑,紫,红,稍有杂米。 东北黑米乌黑发亮,有统一抛光,米粒色泽整齐乌黑。
     
    2、从米心上来说
     
    东北黑米基本全部是透明心,洋县黑米分籼米、糯米2种,籼米如“洋县黑3号”“黑宝” 糯米型,如“黑丰糯”。籼米,米质较硬,米心透明黑,糯米型米质较软,黑皮白心。
     
    3、从形状上来说
     
    洋县黑米较东北黑米,米粒较长, 东北黑米一般都是椭圆状,米粒短圆。洋县黑米分籼米型,糯米型,但是这2种米,都是长形,同普通籼米一样,截面呈圆筒状。
     
    真假黑米怎么鉴别?
     
    1.取少量黑米于手中,向黑米哈一口热气,然后立即闻它的气味。优质的黑米有正常的清香味,而微有其他异味或酸臭味、霉变、腐败味道的一般为次质、劣质的黑米。
     
    2.取若干的黑米,将白醋分别滴在上面,等几分钟后,有红色发生,这证明是真的黑米,因为黑米表层的花青素和酸会发生化学反应,出现类似于红酒的颜色。
     
    3.如果不知道黑米的真假,怀疑是染色的,鉴别方法可以将黑米表面皮层全部挂掉,观察米粒的颜色,如果呈白色,那是真的黑米,否则就有可能是染色黑米了。
     
    黑米市场价格多少钱一斤?
     
    黑米的价格一般在5-7元左右一斤。黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为补血米、长寿米等,我国民间有“逢黑必补”之说,同时黑米也有黑发作用。